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抹茶粉跟绿茶的区别
抹茶物语 发表于 2007-09-06 10:28:04
抹茶又称为碾茶，在日本属于一种高级茶品，其颜色翠绿，因为直接将茶叶细碾成粉末，所以喝的时候是连同茶渣也一起吃下去，因为采集前有加以覆盖避免日照，抑制了会产生涩味的单宁酸，在风味上具有海苔般的茶叶清味和苦味。但同样以绿茶茶叶研磨而成的绿茶粉，因为茶树未经覆盖避日，再者研磨的颗粒较抹茶粗大，所以只能称作为“茶粉”，而非抹茶，颜色为黄褐色，亦可用来制作点心，但色泽与风味与抹茶大不相同。
另外需要告诉各位的是，现在市场上很多商家称自己的抹茶是好几千目的，在次实在不敢苟同，因为抹茶的制作工艺很细致，他们所谓的那么高的目数根本不可能达到！小心受骗！！
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